300 γρ μύδια ψίχα
300 γρ μύδια με το κέλυφος ή μόνο ψίχα
1 κρεμμύδι
½ ματσάκι άνηθο
1 σκ σκόρδο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
300 γρ ρύζι γλασέ ή αρμπόριο
1200 ml νερό ή ζωμό λαχανικών ή ένα κύβο διαλυμένο στο νερό
5 κ. σούπας ελαιόλαδο
Ξύσμα από 2 λεμόνια
Χυμό από 2 λεμόνια
2 φύλλα δάφνης
Αλάτι, πιπέρι
225γ ψιλοκομμένα λευκά μανιτάρια 225 γρ. 175 γρ κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 3 σκ σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κσ φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο 1 κσ φρέσκο δεντρολίβανο
Για τις Γλυκοπατάτες και τα Ρεβίθια: 4 μικρές έως μέτριες γλυκοπατάτες, κομμένες στη μέση 1 κονσέρβα ρεβίθια στραγγισμένα και ξεπλυμένα 1,5 κσ ελαιόλαδο 2 κσ
150 γρ αλεύρι αμυγδάλου 120 γρ ταχίνι NUTRIYUMMY TAHINIPRO Pistachio & Tahini 70 γρ μέλι 1 κγλ εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά) Πρέζα αλάτι Σουσάμι (για επικάλυψη)
225 γρ κόκκινες φακές, μουλιασμένες για τουλάχιστον 2 ώρες 22 γρ ψύλλιουμ 3 κγλ μπέικιν πάουντερ 2 κσ μηλόξυδο 60 ml νερό ½ κγλ αλάτι
1 φλ. + 1 κσ. αλεύρι χωρίς γλουτένη 1 ½ κ.γλ. baking powder 1 φλ. cottage
