3/4 φλιτζανιού λευκή κινόα (άψητη)
4 μεγάλες πιπεριές
1 φλ. κονσέρβα μαύρα φασόλια
1 φλ. γλυκό καλαμπόκι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
2/3 φλ. NUTRIYUMMY 0% BBQ SAUCE
2 κ.σ. τριμμένο τυρί 10%
1 1/2 κ.γ. κύμινο
1 κουτ. καπνιστή πάπρικα
1 κουτ. τσίλι σε σκόνη
Φρέσκος κόλιανδρος
100γρ cottage cheese 2 ασπράδια αυγού 1 φλιτζ. Σπανάκι 2 κ.σ. μαϊντανό αλάτι σκόνη σκόρδου μαύρο πιπέρι
600 γρ. ντοματίνια 1 κρεμμύδι 1 σκελίδα σκόρδο 1 κ.σ. ρίγανη 2 κ.σ. ελαιόλαδο πιπέρι 200 γρ. φέτα light 1 πρέζα μπούκοβο αλάτι 500 γρ. πένες ολικής άλεσης
1 κιλό χοιρινό κρέας σε κομματάκια των 4 εκ. 4 πράσινες πιπεριές 4 πιπεριές Φλωρίνης 1 ξερό κρεμμύδι 1-3 κουταλιές της σούπας πελτές ντομάτας 2
Για την Ζύμη: 250γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150γρ. αμύγδαλα λευκά αλεσμένα σε σκόνη 150γρ. άχνη ζάχαρη 1 κουταλιά του γλυκού κάνελα σε σκόνη
Για την Σαλάτα: 4 μεγάλες πατάτες, βρασμένες με τη φλούδα σε αλατισμένο νερό για περίπου 40 – 45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν, ξεφλουδισμένες και κομμένες
1 μήλο (300γρ) 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο (20γρ) 1 κ.σ. τριμμένο ινδοκάρυδο (10γρ)