1 φλιτζ. κριθαράκι
2 κουτ. σούπας λάδι
1 κρεμμύδι
2-3 σκελίδες σκόρδο
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά πράσινη
1 κολοκυθάκι
½ πράσο
1 κουτ. σούπας συμπυκνωμένο ντοματοπελτέ
500 γρ χυμό ντομάτας
2 φλιτζ. νερό ή ζωμό λαχανικών
30 ml κόκκινο κρασί
1 κουτ. σούπας τυρί κρέμα light
1 κουτ. γλυκού αλάτι/πιπέρι/ρίγανη
½ κουτ. γλυκού μπαχάρι
¼ κουτ. γλυκού κανέλα
1 φύλλο δάφνης
φέτα και βασιλικός, μπούκοβο (προαιρετικά)
2 μήλα κομμένα στα 4 1 ξύλο κανέλας 1 κουτ. σούπας σκόνη κακάο 1 κουτ. σούπας ταχίνι NUTRIYUMMY TAHINIPRO SPREAD TAHINI & PISTACHIO καβουρδισμένα αμύγδαλα
30 ml Νερό 60 γρ. μέλι 1 κουτ. γλυκού κοπανισμένη λουίζα 150 γρ. παξιμάδια χαρουπιού 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού φρούτα εποχής 1 κουτ. γλυκού σουσάμι
ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ: 1 κιλό γαρίδες καθαρισμένες από καλύφη και κεφάλια 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο 2-3 κλωνάρια ψιλοκομμένος κόλιανδρος ½ φλιτζάνι τσαγιού ψίχουλα ψωμιοού
ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΕΦΤΕΔΕΣ: 500 γρ. μοσχαρίσος κιμάς 1 αυγό 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο 1 κουταλιά γλυκού ξύσμα λεμονιού 1 κουταλιά σούπας πικάντικη μουστάρδα 1 κουταλιά
ΓΙΑ ΤΑ ΦΑΛΑΦΕΛ: 180 γρ. ρεβύθια (μουλιασμένα για 1 βράδυ) 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο στα 4 φύλλα από ½ μάτσο μαϊντανό φύλλα από ½ μάτσο
½ κούπα αλεσμένη βρόμη 1 αυγό 2 κουτ. σούπας γιαούρτι 90 γρ. φέτα light 2 κουτ. σούπας νερό