- 200γρ ωμά ρεβίθια (450γρ ρεβίθια βρασμένα)
- 3 καρότα
- 1 σέλινο
- Ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δυόσμου
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 κ.γ. μπούκοβο
- 1 πρέζα αλάτι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Τοφού Γύρος
400γρ τοφού (στεγνωμένο και κομμένο σε λωρίδες) 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 1 κ.γ. κύμινο 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα 1/2 κ.γ. τσίλι