- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 2 μεγάλα καρότα
- 2 κλωνάρια σέλινο με τα φύλλα
- 1 μεγάλο κουνουπίδι
- 1 λίτρο ζεστός ζωμός λαχανικών βιολογικός
- 300 ml γάλα αμυγδάλου
- 2 κ.σ. κορν φλάουρ
- ½ κ.γ. ρίγανη
- ½ κ.γ. θυμάρι
- ½ κ.γ. κύμινο
- Αλάτι και πιπέρι
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο

Τοφού Γύρος
400γρ τοφού (στεγνωμένο και κομμένο σε λωρίδες) 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 1 κ.γ. κύμινο 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα 1/2 κ.γ. τσίλι