Υλικά:
450 γρ. ρεβύθια μουλιασμένα σε νερό (από 150γρ σε 3 μπολ διαφορετικά)
1 1/2 κρεμμύδι ξερό
2 σκ. σκόρδο
1 κ.γλ. κύμινο
1 κ.γλ μαύρο πιπέρι
1 κ.γλ τριμμένο κόλιανδρο
1 πρέζα πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
1 πρέζα αλάτι
λίγο μαϊντανό (Για το πράσινο χρώμα)
150γρ κολοκύθα ψημένη (Για το πορτοκαλί χρώμα)
1 μεγάλο παντζάρι (Για το μωβ χρώμα)
3 κ.σ baking powder
225γ ψιλοκομμένα λευκά μανιτάρια 225 γρ. 175 γρ κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 3 σκ σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κσ φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο 1 κσ φρέσκο δεντρολίβανο
Για τις Γλυκοπατάτες και τα Ρεβίθια: 4 μικρές έως μέτριες γλυκοπατάτες, κομμένες στη μέση 1 κονσέρβα ρεβίθια στραγγισμένα και ξεπλυμένα 1,5 κσ ελαιόλαδο 2 κσ
150 γρ αλεύρι αμυγδάλου 120 γρ ταχίνι NUTRIYUMMY TAHINIPRO Pistachio & Tahini 70 γρ μέλι 1 κγλ εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά) Πρέζα αλάτι Σουσάμι (για επικάλυψη)
225 γρ κόκκινες φακές, μουλιασμένες για τουλάχιστον 2 ώρες 22 γρ ψύλλιουμ 3 κγλ μπέικιν πάουντερ 2 κσ μηλόξυδο 60 ml νερό ½ κγλ αλάτι
1 φλ. + 1 κσ. αλεύρι χωρίς γλουτένη 1 ½ κ.γλ. baking powder 1 φλ. cottage
