myflex.gr

Menu

Κατηγορία: Διατροφή και νηστεία

Εισαγωγή στη Διαλείπουσα Νηστεία: Πώς Λειτουργεί και Ποια Είναι τα Οφέλη για την Υγεία και την Απώλεια Βάρους

Posted on by flexeditor

Η διαλείπουσα νηστεία έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια ως ένας τρόπος διαχείρισης του βάρους και βελτίωσης της υγείας. Πρόκειται για έναν διατροφικό τρόπο που περιορίζει την κατανάλωση τροφής σε συγκεκριμένες χρονικές περιόδους της ημέρας ή της εβδομάδας. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τι είναι η διαλείπουσα νηστεία, πώς λειτουργεί και ποια είναι τα κύρια οφέλη της για την υγεία και την απώλεια βάρους.

Τι είναι η Διαλείπουσα Νηστεία;

Η διαλείπουσα νηστεία (Intermittent Fasting – IF) είναι μια μέθοδος διατροφής που εναλλάσσει περιόδους νηστείας με περιόδους κατανάλωσης τροφής. Αντί να επικεντρώνεται στο τι τρώμε, εστιάζει στο πότε τρώμε. Στόχος είναι να περιορίσουμε το παράθυρο της κατανάλωσης τροφής, δίνοντας στο σώμα μας περισσότερο χρόνο για να αφομοιώσει και να επεξεργαστεί τα θρεπτικά συστατικά.

Ο πιο κοινός τύπος διαλείπουσας νηστείας είναι ο περιορισμός της κατανάλωσης τροφής σε ένα χρονικό παράθυρο 8 ωρών, με νηστεία για τις υπόλοιπες 16 ώρες της ημέρας (γνωστός ως 16/8). Υπάρχουν, όμως, και άλλες μέθοδοι, όπως το 5:2, που περιλαμβάνει νηστεία δύο ημέρες την εβδομάδα και κανονική διατροφή τις υπόλοιπες πέντε ημέρες.

Πώς Λειτουργεί η Διαλείπουσα Νηστεία;

Η διαλείπουσα νηστεία έχει έναν σημαντικό αντίκτυπο στις μεταβολικές διαδικασίες του σώματος. Όταν νηστεύουμε, το σώμα μας εξαντλεί τα αποθέματα γλυκόζης (ζάχαρης) που χρησιμοποιούνται ως κύρια πηγή ενέργειας και αρχίζει να καίει λίπος για να πάρει ενέργεια. Αυτό βοηθά στην απώλεια βάρους, καθώς το σώμα χρησιμοποιεί τα αποθέματα λίπους για να καλύψει τις ανάγκες του.

Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της νηστείας, το σώμα ενεργοποιεί τις διαδικασίες αποκατάστασης και αναγέννησης, όπως η αυτοφαγία (autophagy), όπου τα κύτταρα “καθαρίζονται” από τα κατεστραμμένα ή μη λειτουργικά μέρη τους. Αυτές οι διαδικασίες ενισχύουν τη γενική υγεία και την ευημερία.

Διαλείπουσα Νηστεία και Υγεία

Εκτός από τα οφέλη στην απώλεια βάρους, η διαλείπουσα νηστεία έχει αποδειχτεί ότι προσφέρει και άλλες σημαντικές ωφέλειες για την υγεία. Ορισμένες από τις πιο γνωστές είναι οι εξής:

  1. Βελτίωση του Μεταβολισμού

Η διαλείπουσα νηστεία μπορεί να ενισχύσει τον μεταβολισμό, καθώς βοηθά στην καλύτερη ρύθμιση των επιπέδων της ινσουλίνης και του σακχάρου στο αίμα. Αυτό μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο για ασθένειες όπως ο διαβήτης τύπου 2.

  1. Μείωση της Φλεγμονής

Οι φλεγμονώδεις καταστάσεις στο σώμα συνδέονται με διάφορες χρόνιες ασθένειες, όπως οι καρδιοπάθειες και οι νευροεκφυλιστικές διαταραχές. Η διαλείπουσα νηστεία μπορεί να μειώσει τα επίπεδα φλεγμονής, προάγοντας τη γενικότερη υγεία και ευημερία.

  1. Βελτίωση της Υγείας της Καρδιάς

Μελέτες δείχνουν ότι η διαλείπουσα νηστεία μπορεί να μειώσει τους παράγοντες κινδύνου για καρδιοπάθειες, όπως η χοληστερόλη, η πίεση του αίματος και τα τριγλυκερίδια. Αυτές οι βελτιώσεις μπορούν να μειώσουν την πιθανότητα εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων.

  1. Προστασία από Νευροεκφυλιστικές Ασθένειες

Έχει παρατηρηθεί ότι η διαλείπουσα νηστεία μπορεί να προσφέρει προστασία από νευροεκφυλιστικές ασθένειες, όπως το Alzheimer και το Parkinson. Αυτό συμβαίνει λόγω της ενεργοποίησης της αυτοφαγίας, η οποία βοηθά στην απομάκρυνση των βλαβερών ουσιών από τον εγκέφαλο.

  1. Μακροχρόνια Ζωή

Η διαλείπουσα νηστεία μπορεί να συμβάλλει στη μακροχρόνια ζωή, καθώς μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι η περιοδική νηστεία μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής και να βελτιώσει την ποιότητα της ζωής μέσω της μείωσης της συσσώρευσης τοξικών ουσιών και της ενίσχυσης των αναγεννητικών διαδικασιών στο σώμα.

Οφέλη για την Απώλεια Βάρους

Ένα από τα κύρια κίνητρα για την υιοθέτηση της διαλείπουσας νηστείας είναι η απώλεια βάρους. Οι άνθρωποι που ακολουθούν αυτήν την πρακτική συνήθως καταναλώνουν λιγότερες θερμίδες, ενώ παράλληλα επιταχύνουν τη διαδικασία καύσης λίπους λόγω των αυξημένων επιπέδων αδρεναλίνης και των χαμηλότερων επιπέδων ινσουλίνης.

Αυτό συμβαίνει επειδή το σώμα χρησιμοποιεί αποθέματα λίπους ως καύσιμο όταν η γλυκόζη δεν είναι διαθέσιμη λόγω της νηστείας. Με τη συχνή πρακτική της διαλείπουσας νηστείας, το σώμα προσαρμόζεται σε αυτό το μεταβολικό μοντέλο και αρχίζει να καίει λίπος πιο αποτελεσματικά.

Ποιες Είναι οι Διαφορετικές Μέθοδοι Διαλείπουσας Νηστείας;

Υπάρχουν διάφοροι τύποι διαλείπουσας νηστείας, που μπορούν να προσαρμοστούν στις ανάγκες και το πρόγραμμα του καθενός. Εδώ είναι μερικοί από τους πιο δημοφιλείς:

 

  1. Μέθοδος 16/8

Πρόκειται για τον πιο γνωστό τύπο διαλείπουσας νηστείας, όπου τρώτε για 8 ώρες και νηστεύετε για 16 ώρες. Συνήθως, αυτό σημαίνει ότι παραλείπετε το πρωινό και τρώτε μόνο μεσημεριανό και βραδινό γεύμα.

  1. Μέθοδος 5:2

Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει την κατανάλωση κανονικών γευμάτων για 5 ημέρες και περιορισμένη πρόσληψη θερμίδων (περίπου 500-600) για τις υπόλοιπες 2 ημέρες της εβδομάδας.

  1. Εναλλασσόμενη Νηστεία

Η εναλλασσόμενη νηστεία περιλαμβάνει περιοδική νηστεία για 24 ώρες, ακολουθούμενη από φυσιολογική κατανάλωση τροφής για την επόμενη ημέρα. Αυτή η μέθοδος μπορεί να εφαρμοστεί μια ή δύο φορές την εβδομάδα.

  1. Νηστεία σε Ειδικές Ημέρες

Η νηστεία σε ειδικές ημέρες σημαίνει τη νηστεία για μια συγκεκριμένη ημέρα της εβδομάδας ή του μήνα, ενώ τις υπόλοιπες ημέρες τρώμε κανονικά.

5. Μέθοδος 20/4 (Warrior Diet)

Σε αυτή τη μέθοδο, τρως μόνο για 4 ώρες την ημέρα και νηστεύεις για τις υπόλοιπες 20 ώρες. Συνήθως, η διατροφή περιλαμβάνει ένα μεγάλο γεύμα το βράδυ και πιθανόν κάποιο μικρό σνακ κατά τη διάρκεια της νηστείας.

6. Alternate Day Fasting (Εναλλασσόμενη Νηστεία ανά Ημέρα)

Αυτή η μέθοδος εναλλάσσει νηστεία για 24 ώρες με κανονική διατροφή την επόμενη ημέρα. Είναι πιο αυστηρή και απαιτεί μεγάλη προσαρμογή για τους περισσότερους ανθρώπους.

7. Eat-Stop-Eat

Σε αυτή τη μέθοδο, πραγματοποιείς νηστεία για 24 ώρες μία ή δύο φορές την εβδομάδα. Συνήθως, αποφεύγεις τα γεύματα για ένα πλήρες 24ωρο (π.χ., από το δείπνο μιας ημέρας μέχρι το δείπνο της επόμενης).

8. Fast-5

Η μέθοδος αυτή είναι παρόμοια με τη 16/8, αλλά περιορίζεις τη διατροφή σε ένα παράθυρο 5 ωρών. Ενώ τρως κανονικά κατά τη διάρκεια αυτών των 5 ωρών, το υπόλοιπο της ημέρας είναι νηστεία.

9. The Every Other Day Diet

Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει νηστεία κάθε δεύτερη μέρα, δηλαδή την μία μέρα καταναλώνεις κανονικά φαγητό και την άλλη νηστεύεις ή περιορίζεις τις θερμίδες.

 

Συμβουλές για Αποτελεσματική Διαλείπουσα Νηστεία

  1. Ξεκινήστε αργά: Αν είστε νέοι στη διαλείπουσα νηστεία, ξεκινήστε με μικρές περιόδους νηστείας και αυξήστε σταδιακά τη διάρκεια.
  2. Μην παραλείπετε υγρά: Πίνετε άφθονο νερό ή τσάι χωρίς ζάχαρη για να παραμείνετε ενυδατωμένοι.
  3. Επιλέξτε υγιεινές τροφές: Όταν τρώτε, επιλέξτε θρεπτικές και υγιεινές τροφές, όπως φρούτα, λαχανικά, άπαχο κρέας και υγιή λίπη.
  4. Ακούστε το σώμα σας: Εάν αισθάνεστε αδύναμοι ή υπερβολικά πεινασμένοι, μπορεί να χρειαστεί να προσαρμόσετε τον τρόπο ή τη διάρκεια της νηστείας.

 

Η διαλείπουσα νηστεία είναι μια φυσική και επιστημονικά υποστηριζόμενη μέθοδος που προσφέρει πολλαπλά οφέλη για την υγεία και την απώλεια βάρους. Ενισχύει τον μεταβολισμό, μειώνει τη φλεγμονή, προστατεύει την καρδιά και βοηθά στην καύση λίπους. Ενώ είναι αποτελεσματική, είναι σημαντικό να τηρείτε προσεκτικά την προσαρμογή της μεθόδου στις ανάγκες του οργανισμού σας.

Διατροφή στην Νηστεία

Posted on by flexeditor

Έφτασε η περίοδος της νηστείας και πολλοί από εσάς προβληματίζεστε σχετικά με το τι πρέπει να τρώτε έτσι ώστε να έχετε μια ισορροπημένη διατροφή για τον οργανισμό σας. Η απόκλιση μιας ομάδας τροφίμων ή ακόμα περισσότερες από μια, συχνά οδηγεί σε ελλείψεις με αποτέλεσμα να μην λαμβάνονται όλα τα θρεπτικά συστατικά και να εμφανίζεται το αίσθημα της πείνας. Παρακάτω θα δούμε μερικές συμβουλές και διατροφικούς συνδυασμούς έτσι ώστε να αποφύγουμε τέτοια παραδείγματα.

Πρωτεΐνη

Κρέας και ψάρι: είναι δυο ομάδες τροφίμων που δεν καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της νηστείας. Το κοτόπουλο, το μοσχάρι και το ψάρι αποτελούν όμως και βασικές πηγές πρωτεΐνης για τον οργανισμό μας. Κατά την διάρκεια αυτής θα πρέπει να λείπει μια βασική πηγή πρωτεΐνης. Πρέπει επομένως να φροντίσουμε να λαμβάνουμε το θρεπτικό αυτό συστατικό από άλλες ομάδες τροφίμων. Όπως είναι:

  • Τα θαλασσινά αποτελούν τη βασική πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας.
  • Τα όσπρια και τα προϊόντα σόγιας, που αποτελούν φυτική πηγή αυτής.

Η διαφορά με την φυτική πρωτεΐνη είναι ότι δεν περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα κάτι το οποίο μπορούμε όμως να εξασφαλίσουμε με τους κατάλληλους συνδυασμούς. Για παράδειγμα συνδυάστε φακές με ρύζι, όσπρια με θαλασσινά, δημητριακά ολικής αλέσεως με γάλα ή γιαούρτι σόγιας. Και οι:

  • Οι ξηροί καρποί, όπως ταχίνι, μπάρες δημητριακών με ξηρούς καρπούς και βρώμη.

Ασβέστιο

Ένα άλλο θρεπτικό συστατικό που συχνά φοβόμαστε ότι θα μας λείψει αν νηστέψουμε είναι το ασβέστιο. Πηγές ασβεστίου είναι:

  • Οι ξηροί καρποί (αμύγδαλα, καρύδια, στραγάλια)
  • Το σουσάμι
  • Τα αποξηραμένα σύκα
  • Το σπανάκι
  • Η ρόκα
  • Το μπρόκολο
  • Τα μύδια
  • Προϊόντα σόγιας ή γάλα αμυγδάλου και φουντουκιού περιέχουν ασβέστιο και είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

Σίδηρος

Ο πιο συχνός προβληματισμός όλων είναι πως θα λάβουν το σίδηρο από την στιγμή που θα νηστέψουν το κρέας. Ο αποκλεισμός των ζωικών προϊόντων έχει ως αποτέλεσμα ο σίδηρος που λαμβάνουμε να είναι ο λεγόμενος μη αιμικός σίδηρος, μία μορφή σιδήρου που είναι δυσκολότερα απορροφήσιμη από τον ανθρώπινο οργανισμό ο οποίος απορροφά καλύτερα τον αιμικό σίδηρο που βρίσκεται στο κρέας. Για το λόγο αυτό φροντίζουμε να αυξάνουμε την απορρόφηση του μη αιμικού σιδήρου προσθέτοντας μία πηγή βιταμίνης C στα γεύματα μας. Προσθέστε λεμόνι ή ξύδι στις φακές ή ντομάτα στα φασόλια ή φάτε ένα πορτοκάλι. Η βιταμίνη C που περιέχεται στα τρόφιμα αυτά βοηθά την απορρόφηση του σιδήρου από τα όσπρια.

Βιταμίνη Β12

Η βιταμίνη Β12 περιέχεται μόνο σε ζωικές τροφές. Στην νηστεία τα θαλασσινά αποτελούν τη βασική πηγή της βιταμίνης αυτής. Εντάξτε 2-3 φορές την εβδομάδα τουλάχιστον θαλασσινά όπως:

  • Καλαμαράκια
  • Γαρίδες
  • Μύδια
  • Χταπόδι

Νηστεία και Διατροφή: Πώς Ωφελεί την Υγεία και το Βάρος

Posted on by flexeditor

Καθώς ζούμε σε μια εποχή όπου η πληροφόρηση περί υγείας και διατροφής είναι πιο προσιτή από ποτέ, η νηστεία έχει καταστεί μια δημοφιλής επιλογή για εκείνους που αναζητούν μια πιο φυσική προσέγγιση στην προώθηση της γενικής τους υγείας και τη διαχείριση του βάρους. Αλλά ποια είναι πραγματικά τα οφέλη της νηστείας για την υγεία και το βάρος; Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε αυτήν την παλιά, αλλά επανεκτιμημένη τεχνική διατροφής, αποκαλύπτοντας τα πιο επιστημονικά τεκμηριωμένα οφέλη της νηστείας.

Η νηστεία ως μέθοδος αποτοξίνωσης και ανανέωσης του οργανισμού αποτελεί σημαντικό μέρος πολλών παραδοσιακών και πνευματικών πρακτικών σε όλο τον κόσμο. Στη σύγχρονη εποχή, με την αύξηση της προσοχής που δίνεται στην πρόληψη και την ισορροπημένη διατροφή, η νηστεία έχει αναγνωριστεί ως εργαλείο για την προώθηση της απώλειας βάρους, την βελτίωση της ενέργειας και την ενίσχυση της ανοσοποιητικής λειτουργίας.

Από εδώ και στο εξής, θα εστιάσουμε στην εξερεύνηση της νηστείας από την οπτική γωνία της επιστήμης της διατροφής, αναλύοντας τη σχέση της με την απώλεια βάρους, τη διατροφική ισορροπία και την πρόληψη χρόνιων ασθενειών. Ταυτόχρονα, θα προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε πώς μπορεί η νηστεία να ενσωματωθεί σε μια υγιεινή διατροφική ρουτίνα, δίνοντας παραδείγματα πρακτικών που μπορούν να ακολουθηθούν ανάλογα με τις ανάγκες και τον τρόπο ζωής του καθενός.

Αν είστε ένας αναγνώστης που αναζητά ισορροπημένες και επιστημονικά τεκμηριωμένες πληροφορίες σχετικά με τη νηστεία και τη διατροφή, ελπίζουμε ότι αυτό το άρθρο θα σας προσφέρει τα εργαλεία και τις γνώσεις που χρειάζεστε για να κάνετε ενημερωμένες επιλογές για την υγεία σας και το βάρος σας.

Η νηστεία, μία πρακτική που ξεκινάει από την αρχαιότητα, έχει προσελκύσει το ενδιαφέρον της επιστήμης με τα πολλά οφέλη που φέρεται να προσφέρει στην υγεία και το βάρος. Ας εξετάσουμε πιο λεπτομερώς πώς αυτή η παραδοσιακή πρακτική συνδέεται με την επιστήμη της διατροφής και πώς μπορεί να μας βοηθήσει να ζήσουμε πιο υγιεινά.

Πρώτα από όλα, η νηστεία μπορεί να προωθήσει την απώλεια βάρους. Οι πρακτικές νηστείας, όπως η εναλλαγή νηστείας (Intermittent Fasting) ή η νηστεία για σύντομα χρονικά διαστήματα, μπορούν να αυξήσουν την απόδοση του μεταβολισμού και να επιτρέψουν στο σώμα να καίει το λίπος για ενέργεια, αυξάνοντας έτσι την απώλεια βάρους.

Δεύτερον, η νηστεία μπορεί να επιφέρει βελτιώσεις στην υγεία. Έρευνες έχουν δείξει ότι μπορεί να μειώσει τους παράγοντες κινδύνου για διαβήτη τύπου 2, καρδιακές παθήσεις και άλλα χρόνια νοσήματα. Αυτό επιτυγχάνεται μέσω της επίδρασης της νηστείας στα επίπεδα ινσουλίνης, τη χοληστερόλη και άλλες βιολογικές διεργασίες.

Εκτός από αυτά, η νηστεία μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, ενώ παράλληλα αυξάνει την ενέργεια και την απόδοση του εγκεφάλου. Οι πρακτικές νηστείας μπορούν να ελέγξουν αυτοάνοσες αντιδράσεις που βοηθούν το σώμα να απαλλαγεί από κατεστραμμένα κύτταρα και να αναπτύξει νέα υγιή.

Νηστεία και Διατροφή

Παρ’ όλα αυτά, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η νηστεία δεν πρέπει να θεωρείται πανάκεια. Είναι ένα εργαλείο που πρέπει να χρησιμοποιείται με σύνεση  σε συνδυασμό με μια ισορροπημένη διατροφή και τακτική άσκηση. Επιπλέον, πάντα είναι καλή ιδέα να συμβουλευτείτε έναν ειδικό σε θέματα διατροφής πριν ξεκινήσετε μια νέα πρακτική νηστείας.

Σε αυτό το άρθρο, εξετάσαμε τα οφέλη της νηστείας για την υγεία και το βάρος, διαλύοντας τις παρανοήσεις που ακολουθούν αυτή την αρχαία πρακτική. Συνεχίστε την ανάγνωση για να ανακαλύψετε περισσότερους τρόπους για να βελτιώσετε την υγεία σας μέσω της διατροφής και του τρόπου ζωής.

Σε αυτό το άρθρο, έχουμε εξερευνήσει τον ενδιαφέροντα κόσμο της νηστείας, μιας πρακτικής που έχει βαθιές ρίζες στην ανθρώπινη ιστορία και την οποία η επιστήμη της διατροφής μελετά πλέον με πολύ μεγάλο ενδιαφέρον.

Από την απώλεια βάρους μέχρι τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, η νηστεία εμφανίζεται ως ένα εξαιρετικά πολυσύνθετο εργαλείο για την προαγωγή της υγείας. Είναι εντυπωσιακό πώς αυτή η αρχαία πρακτική έχει μεταμορφωθεί σε έναν σύγχρονο τρόπο ζωής που συμβάλλει στην υγεία και την ευεξία.

Αλλά, πρέπει να θυμόμαστε ότι η νηστεία δεν είναι μια “θαυματουργή” λύση για όλα τα προβλήματα της υγείας μας. Η νηστεία πρέπει να είναι μέρος μιας ισορροπημένης διατροφικής στρατηγικής, που περιλαμβάνει επίσης την τακτική άσκηση και έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Και πάντα πρέπει να λαμβάνουμε επαγγελματικές συμβουλές πριν ξεκινήσουμε ένα νέο πρόγραμμα νηστείας.

Ελπίζουμε ότι αυτό το άρθρο σας έχει προσφέρει μια πιο εμπεριστατωμένη άποψη για την νηστεία, τα οφέλη της για την υγεία και το βάρος, και πώς μπορεί να ενσωματωθεί σε μια υγιεινή διατροφή και έναν ενεργό τρόπο ζωής. Κάθε άτομο είναι μοναδικό, και η επιτυχία βρίσκεται στην προσαρμογή της διατροφής και της νηστείας στις ατομικές μας ανάγκες και στόχους.

Συνεχίστε την έρευνά σας, και ανακαλύψτε το δρόμο που οδηγεί στην καλύτερη δυνατή υγεία και ευεξία για εσάς. Μείνετε συνεπείς, μείνετε υγιείς, και μην ξεχνάτε ποτέ την αξία της διαρκούς εκπαίδευσης και της υπεράσπισης της υγείας σας. Η νηστεία μπορεί να είναι ένα βήμα προς αυτή την κατεύθυνση, καθώς συνεχίζουμε να εξερευνούμε τον απίστευτο κόσμο της διατροφής.

Διαβάστε επίσης: Οδηγίες για νηστίσιμη διατροφή

Οδηγίες για νηστίσιμη διατροφή

Posted on by flexeditor

Νηστεία είναι η εκούσια αποχή από ορισμένες τροφές κυρίως για θρησκευτικούς λόγους. Η νηστίσιμη διατροφή, δηλαδή η αποχή μας από προϊόντα ζωικής προέλευσης μπορεί να μας προσφέρει πολλά οφέλη.

Ειδικότερα λόγω της μειωμένης κατανάλωσης λίπους και πιο συγκεκριμένα κορεσμένου λίπους αλλά και της αυξημένης κατανάλωσης μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οι τιμές της χοληστερόλης, των τριγλυκεριδίων αλλά και της LDL (κακή) χοληστερόλης μειώνονται σημαντικά. Βελτίωση δεν θα έχουμε μόνο στο λιπιδαιμικό προφίλ αλλά και στην καρδιακή και νευρική λειτουργία.

Μία ακόμη θετική επίδραση της νηστήσιμης διατροφής είναι η μείωση του οξειδωτικού στρες και η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος μέσα από την κατανάλωση μικροστοιχείων με αντιοξειδωτική δράση (όπως η βιταμίνη C). Το οξειδωτικό στρες είναι υπεύθυνο για την εμφάνιση αθηρωματικής πλάκας, καρκίνου αλλά και εκφυλιστικών νοσημάτων που «χτυπούν» το νευρικό σύστημα όπως είναι η νόσος του Alzheimer.

Τέλος, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων καλίου κατά την διάρκεια της νηστείας έχει ως αποτέλεσμα την πτώση της αρτηριακής πίεσης, πιο συγκεκριμένα σε άτομα που οι τιμές αρτηριακής πίεσης κυμαινόντουσαν σε υψηλότερα επίπεδα. Τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια και τα δημητριακά περιέχουν μεγάλες ποσότητες όχι μόνο καλίου αλλά και φυτικών ινών, οι οποίες ευθύνονται για την ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Όλα αυτά συνδυαστικά θα οδηγήσουν σε μείωση του σωματικού λίπους και ως επακόλουθο και του βάρους.

Ωστόσο για να τα επιτύχουμε όλα αυτά θα πρέπει να ακολουθήσουμε συγκεκριμένες οδηγίες από επαγγελματίες διαιτολόγους, έτσι ώστε να μην δημιουργηθεί έλλειψη κάποιου εκ των βασικών θρεπτικών συστατικών.

Οδηγίες για νηστίσιμη διατροφή

Κατά την διάρκεια της νηστείας θα πρέπει να δοθεί προσοχή σε κάποια συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά:

1. Πρωτεΐνη

Φυτικές τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη είναι η σόγια και τα προϊόντα της, τα όσπρια και οι ξηροί καρποί.

2. Σίδηρος

Φυτικές τροφές πλούσιες σε σίδηρο είναι τα όσπρια, τα  λαχανικά, τα φρούτα (κυρίως αποξηραμένα), οι ξηροί καρποί, εμπλουτισμένα τρόφιμα (όπως γάλα σόγιας).

Επειδή όμως ο σίδηρος που βρίσκεται στα φυτικά προϊόντα δεν είναι εύκολα απορροφήσιμος καλό είναι να συνδυάζεται με κάποιο τρόφιμο πλούσιο σε βιταμίνη C ή σε β-καροτένιο όπως τα καρότα και τα βερίκοκα. Η βιταμίνη C έχει την δυνατότητα να αυξάνει την απορρόφηση του σιδήρου έως και 4 φορές. Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C είναι τα εσπεριδοειδή, οι φράουλες, τα ακτινίδια, το μπρόκολο, πιπεριές κι άλλα.

3. Ασβέστιο

Φυτικές τροφές πλούσιες σε ασβέστιο είναι τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, το μπρόκολο, τα αμύγδαλα, το σουσάμι, τα αποξηραμένα φρούτα κι άλλα.

4.Βιταμίνη Β12

Τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Β12 είναι τα θαλασσινά, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί, το σουσάμι, το σπανάκι και τα προϊόντα σόγιας.

5. Ψευδάργυρος

Φυτικές τροφές πλούσιες σε μαγνήσιο είναι η βρώμη, η μπανάνα, ο ανανάς, η πατάτα, η σόγια και τα μαυρομάτικα.

Μπορούν όλοι άφοβα να κάνουν νηστεία όμως;

Ναι μπορούν ωστόσο, υπάρχουν κάποιες ομάδες ατόμων που χρειάζονται συνεχή επίβλεψη από κάποιων ειδικό.

  • Διαβητικοί: θα πρέπει να δοθεί μεγάλη προσοχή όχι μόνο στην ποσότητα υδατανθράκων που θα υπάρχει στο διαιτολόγιο αλλά και στις μονάδες ινσουλίνης που θα πρέπει να λαμβάνει.
  • Νεφροπαθείς: θα πρέπει στο διαιτολογικό πλάνο να δίνεται προσοχή στα τρόφιμα που περιέχουν κάλιο και φώσφορο.
  • Άτομα με οστεοπόρωση: θα πρέπει να δίνεται έμφαση στις φυτικές τροφές πλούσιες σε ασβέστιο.
  • Άτομα που πάσχουν από σιδηροπενική αναιμία: θα πρέπει να δίνεται έμφαση στο σίδηρο, στη βιταμίνη Β12 αλλά και το φυλλικό οξύ.

Η νηστίσιμη λοιπόν διατροφή μπορεί να μας προσφέρει πολλά οφέλη και να βελτιώσει την υγεία μας, αρκεί εννοείται να γίνεται σωστά και να τηρούνται συγκεκριμένες οδηγίες που δίνονται από επαγγελματίες του χώρου διατροφής.