myflex.gr

Menu

Αρωματικές γαρίδες με μάνγκο και αφράτη ταραμοσαλάτα

Υλικά
  • 150 γρ. ταραμάς λευκός
  • 1 ξερό κρεμμύδι, καθαρισμένο
  • 400 γρ. ψωμί μπαγιάτικο, χωρίς την κόρα, μουλιασμένο σε λίγο νερό και καλά στυμμένο
  • 300 ml ελαιόλαδο
  • 40-60 ml χυμός λεμονιού
  • 400 γρ. (καθαρό βάρος) γαρίδες μέτριες, καθαρισμένες, φρέσκες ή κατεψυγμένες
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 120 ml χυμός λάιμ ή λεμονιού
  • 80 ml χυμός μανταρινιού
  • 45 ml σάλτσα σόγιας
  • 50 γρ. μάνγκο (καθαρισμένο και λιωμένο με ένα πιρούνι)
  • 1/3 κουτ. γλυκού καυτερό μπούκοβο (ή όσο μας αρέσει)
Χρόνος εκτέλεσης
20 λεπτά
Εκτέλεση
1
Για να φτιάξουμε αρωματικές γαρίδες με μάνγκο και αφράτη ταραμοσαλάτα, αρχικά χτυπάμε στον πολυκόφτη τον ταραμά, το κρεμμύδι και 2 κουτ. σούπας νερό για περίπου 2 λεπτά.
2
Προσθέτουμε το ψωμί και το λεμόνι και χτυπάμε για 1/2 με1 λεπτό, μέχρι να αναμειχθούν.
3
Ρίχνουμε το λάδι σταδιακά, μέχρι να ενσωματωθεί και να σχηματιστεί μια λεία κρέμα. Αν είναι πιο πηχτή από όσο θα θέλαμε, προσθέτουμε 1-2 κουτ. σούπας νερό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
4
Αδειάζουμε σε μπολ και διατηρούμε στο ψυγείο.
5
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 90 ml από τον χυμό λάιμ, 60 ml από τον χυμό μανταρινιού και το μάνγκο.
6
Ρίχνουμε τις γαρίδες και τις ανακατεύουμε ώστε να καλυφθούν καλά.
7
Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, να μαριναριστούν.
8
Τις στραγγίζουμε.
9
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουτ. σούπας από το λάδι σε δυνατή φωτιά.
10
Σοτάρουμε τις γαρίδες για 1 λεπτό από κάθε πλευρά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα. (Ο χρόνος είναι αρκετός. Αν τις αφήσουμε παραπάνω, θα αποκτήσουν λαστιχωτή υφή).
11
Τις απλώνουμε σε πιατέλα.
12
Ανακατεύουμε το υπόλοιπο λάδι, τη σόγια, τους υπόλοιπους χυμούς και το μπούκοβο και περιχύνουμε τις γαρίδες.
13
Συνοδεύουμε τις γαρίδες με την ταραμοσαλάτα και με φρυγανισμένες φέτες χωριάτικου ψωμιού, ραντισμένες με λίγο ελαιόλαδο. Αν θέλουμε, τρίβουμε και λίγο σκόρδο στο ψωμί.
*Τα γραμμάρια που αναφέρονται στην συνταγή είναι ενδεικτικά.
Οι ποσότητες των υλικών προσαρμόζονται σύμφωνα με το MyFlexMenu σας!
Διαβάστε επίσης

Τοφού Γύρος

27 Φεβρουαρίου 2025

400γρ τοφού (στεγνωμένο και κομμένο σε λωρίδες) 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 1 κ.γ. κύμινο 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα 1/2 κ.γ. τσίλι

Banana Bread με σκόνη πρωτεΐνης

27 Φεβρουαρίου 2025

3 ώριμες μπανάνες 2 αυγά 60 γρ. λάδι καρύδας (ή ελαιόλαδο) 1 scoop πρωτεΐνης(πχ nutriyummy ultra whey chocolate) 180 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης (ή αλεύρι

Smoothie με σκόνη πρωτεΐνης

27 Φεβρουαρίου 2025

1 μπανάνα (ώριμη) 1 φλιτζάνι γάλα (ή φυτικό γάλα, όπως αμυγδάλου, καρύδας, ή βρώμης) 1 scoop σκόνη πρωτεΐνης (πχnutriyummy ultra whey chocolate) 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα

Blueberry cheesecake

27 Φεβρουαρίου 2025

200γρ βρόμη 2 μπανάνες 60γρ πρωτεΐνη (nutriyummy ultra whey vanilla) 420 γάλα αμυγδάλου 1κγ baking powder 120γρ blueberries 6κγ γιαούρτι 1 φακελάκι instick βανίλια για

Γεμιστές Πιπεριές

27 Φεβρουαρίου 2025

4 μεγάλες πιπεριές (κόκκινες, πράσινες ή κίτρινες) 1 κούπα ντομάτες ψιλοκομμένες 1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι (προαιρετικά) 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κουταλιά της

Vegan μπιφτέκια με tofu

27 Φεβρουαρίου 2025

200γρ tofu 1 μικρό κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1φλ μαϊντανό 3κσ σάλτσα ντομάτας 6κσ αλεύρι Αλάτι-πιπέρι (μπαχαρικά της αρεσκείας σας)

Πίσω στις συνταγές