270 γρ. κινόα
300 γρ. φασολάκια πλατιά κατεψυγμένα
2 κουτ. του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ
500-550 γρ. βραστό φιλέτο στήθος κοτόπουλο κομμένο σε φέτες
1 κομμένη σε λωρίδες μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης
120 γρ. φύλλα ρόκας
1 φλιτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκάλι
2 πίτες ολικής αλέσεως ή λίγο ψωμάκι
αλάτι και πιπέρι
ελαιόλαδο για το σερβίρισμα
2 μήλα κομμένα στα 4 1 ξύλο κανέλας 1 κουτ. σούπας σκόνη κακάο 1 κουτ. σούπας ταχίνι NUTRIYUMMY TAHINIPRO SPREAD TAHINI & PISTACHIO καβουρδισμένα αμύγδαλα
30 ml Νερό 60 γρ. μέλι 1 κουτ. γλυκού κοπανισμένη λουίζα 150 γρ. παξιμάδια χαρουπιού 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού φρούτα εποχής 1 κουτ. γλυκού σουσάμι
ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ: 1 κιλό γαρίδες καθαρισμένες από καλύφη και κεφάλια 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο 2-3 κλωνάρια ψιλοκομμένος κόλιανδρος ½ φλιτζάνι τσαγιού ψίχουλα ψωμιοού
ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΕΦΤΕΔΕΣ: 500 γρ. μοσχαρίσος κιμάς 1 αυγό 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο 1 κουταλιά γλυκού ξύσμα λεμονιού 1 κουταλιά σούπας πικάντικη μουστάρδα 1 κουταλιά
ΓΙΑ ΤΑ ΦΑΛΑΦΕΛ: 180 γρ. ρεβύθια (μουλιασμένα για 1 βράδυ) 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο στα 4 φύλλα από ½ μάτσο μαϊντανό φύλλα από ½ μάτσο
½ κούπα αλεσμένη βρόμη 1 αυγό 2 κουτ. σούπας γιαούρτι 90 γρ. φέτα light 2 κουτ. σούπας νερό