1 φλιτζ. κριθαράκι
2 κουτ. σούπας λάδι
1 κρεμμύδι
2-3 σκελίδες σκόρδο
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά πράσινη
1 κολοκυθάκι
½ πράσο
1 κουτ. σούπας συμπυκνωμένο ντοματοπελτέ
500 γρ χυμό ντομάτας
2 φλιτζ. νερό ή ζωμό λαχανικών
30 ml κόκκινο κρασί
1 κουτ. σούπας τυρί κρέμα light
1 κουτ. γλυκού αλάτι/πιπέρι/ρίγανη
½ κουτ. γλυκού μπαχάρι
¼ κουτ. γλυκού κανέλα
1 φύλλο δάφνης
φέτα και βασιλικός, μπούκοβο (προαιρετικά)
225γ ψιλοκομμένα λευκά μανιτάρια 225 γρ. 175 γρ κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 3 σκ σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κσ φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο 1 κσ φρέσκο δεντρολίβανο
Για τις Γλυκοπατάτες και τα Ρεβίθια: 4 μικρές έως μέτριες γλυκοπατάτες, κομμένες στη μέση 1 κονσέρβα ρεβίθια στραγγισμένα και ξεπλυμένα 1,5 κσ ελαιόλαδο 2 κσ
150 γρ αλεύρι αμυγδάλου 120 γρ ταχίνι NUTRIYUMMY TAHINIPRO Pistachio & Tahini 70 γρ μέλι 1 κγλ εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά) Πρέζα αλάτι Σουσάμι (για επικάλυψη)
225 γρ κόκκινες φακές, μουλιασμένες για τουλάχιστον 2 ώρες 22 γρ ψύλλιουμ 3 κγλ μπέικιν πάουντερ 2 κσ μηλόξυδο 60 ml νερό ½ κγλ αλάτι
1 φλ. + 1 κσ. αλεύρι χωρίς γλουτένη 1 ½ κ.γλ. baking powder 1 φλ. cottage
