myflex.gr

Menu

Μοσχάρι με δαμάσκηνα

Υλικά
  • 700 γρ. μοσχάρι (σπάλα ή κιλότο), κομμένο σε μεγάλους κύβους
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
  • 1 κ.σ. τοματοπελτέ
  • 4-5 κόκκους μπαχάρι
  • 1 ξύλο κανέλας
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 120 ml κόκκινο κρασί
  • 240 γρ. τριμμένες, αποφλοιωμένες ντομάτες
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 2 κ.γ. ζάχαρη
  • 500 ml νερό
  • 350 γρ. δαμάσκηνα
Χρόνος εκτέλεσης
2 ώρες
Εκτέλεση
1
Στεγνώνουμε πολύ καλά το τεμαχισμένο μοσχάρι, με χαρτί κουζίνας. Το αλατίζουμε και το πιπερώνουμε καλά απ’ όλες τις πλευρές.
2
Ζεσταίνουμε καλά τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου σε βαθιά κατσαρόλα. Ρίχνουμε το μοσχάρι, χωρίς αρχικά να το κουνήσουμε με κουτάλα. Όταν τα κομμάτια αρχίσουν να ξεκολλάνε απ’ τον πάτο, σοτάρουμε καλά απ’ όλες τις μεριές, μέχρι να πάρουν καλό χρώμα.
3
Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα το κρέας απ’ την κατσαρόλα σε πιάτο. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα σκόρδα για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
4
Προσθέτουμε τον τοματοπελτέ και ανακατεύουμε να “πιάσει” ελαφρώς στον πάτο της κατσαρόλας.
5
Προσθέτουμε τα μπαχαρικά (μπαχάρι, κανέλα, δάφνη) και σοτάρουμε να βγάλουν τ’ αρώματά τους.
6
Ρίχνουμε πάλι το μοσχάρι στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε ελαφρά και σβήνουμε με το κρασί, “ξύνοντας” με την κουτάλα τον πάτο της κατσαρόλας.
7
Όταν εξατμιστεί το πολύ αλκοόλ, προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τη ζάχαρη.
8
Καλύπτουμε με το νερό και όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια/χαμηλή και αφήνουμε το κοκκινιστό να σιγοβράσει για 1 ½ ώρα (καλυμμένο με το καπάκι), μέχρι να μαλακώσει το μοσχάρι.
9
Μετά από 1 ώρα, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα, ανακατεύουμε και αφήνουμε το κοκκινιστό να βράσει για άλλα 30-50 λεπτά, μέχρι να είναι η σάλτσα του πηχτή.
10
Σερβίρουμε το κοκκινιστό πάνω σε πιλάφι ή πουρέ.
*Τα γραμμάρια που αναφέρονται στην συνταγή είναι ενδεικτικά.
Οι ποσότητες των υλικών προσαρμόζονται σύμφωνα με το MyFlexMenu σας!
Διαβάστε επίσης

Τοφού Γύρος

27 Φεβρουαρίου 2025

400γρ τοφού (στεγνωμένο και κομμένο σε λωρίδες) 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 1 κ.γ. κύμινο 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα 1/2 κ.γ. τσίλι

Banana Bread με σκόνη πρωτεΐνης

27 Φεβρουαρίου 2025

3 ώριμες μπανάνες 2 αυγά 60 γρ. λάδι καρύδας (ή ελαιόλαδο) 1 scoop πρωτεΐνης(πχ nutriyummy ultra whey chocolate) 180 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης (ή αλεύρι

Smoothie με σκόνη πρωτεΐνης

27 Φεβρουαρίου 2025

1 μπανάνα (ώριμη) 1 φλιτζάνι γάλα (ή φυτικό γάλα, όπως αμυγδάλου, καρύδας, ή βρώμης) 1 scoop σκόνη πρωτεΐνης (πχnutriyummy ultra whey chocolate) 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα

Blueberry cheesecake

27 Φεβρουαρίου 2025

200γρ βρόμη 2 μπανάνες 60γρ πρωτεΐνη (nutriyummy ultra whey vanilla) 420 γάλα αμυγδάλου 1κγ baking powder 120γρ blueberries 6κγ γιαούρτι 1 φακελάκι instick βανίλια για

Γεμιστές Πιπεριές

27 Φεβρουαρίου 2025

4 μεγάλες πιπεριές (κόκκινες, πράσινες ή κίτρινες) 1 κούπα ντομάτες ψιλοκομμένες 1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι (προαιρετικά) 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κουταλιά της

Vegan μπιφτέκια με tofu

27 Φεβρουαρίου 2025

200γρ tofu 1 μικρό κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο 1φλ μαϊντανό 3κσ σάλτσα ντομάτας 6κσ αλεύρι Αλάτι-πιπέρι (μπαχαρικά της αρεσκείας σας)

Πίσω στις συνταγές