ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΕΦΤΕΔΕΣ:
500 γρ. μοσχαρίσος κιμάς
1 αυγό
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
1 κουταλιά γλυκού ξύσμα λεμονιού
1 κουταλιά σούπας πικάντικη μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρος ξερός
1 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
60 ml ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ:
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
350 ml χυμός πορτοκαλιού
1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
1 κουτ. σούπας μουστάρδα
1 κουτ. σούπας μαρμελάδα NUTRIYUMMY APRICOT LIGHT JAM
60 ml ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
2 μήλα κομμένα στα 4 1 ξύλο κανέλας 1 κουτ. σούπας σκόνη κακάο 1 κουτ. σούπας ταχίνι NUTRIYUMMY TAHINIPRO SPREAD TAHINI & PISTACHIO καβουρδισμένα αμύγδαλα
30 ml Νερό 60 γρ. μέλι 1 κουτ. γλυκού κοπανισμένη λουίζα 150 γρ. παξιμάδια χαρουπιού 1 ½ φλιτζάνι τσαγιού φρούτα εποχής 1 κουτ. γλυκού σουσάμι
ΓΙΑ ΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ: 1 κιλό γαρίδες καθαρισμένες από καλύφη και κεφάλια 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο 2-3 κλωνάρια ψιλοκομμένος κόλιανδρος ½ φλιτζάνι τσαγιού ψίχουλα ψωμιοού
ΓΙΑ ΤΑ ΦΑΛΑΦΕΛ: 180 γρ. ρεβύθια (μουλιασμένα για 1 βράδυ) 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο στα 4 φύλλα από ½ μάτσο μαϊντανό φύλλα από ½ μάτσο
½ κούπα αλεσμένη βρόμη 1 αυγό 2 κουτ. σούπας γιαούρτι 90 γρ. φέτα light 2 κουτ. σούπας νερό
270 γρ. κινόα 300 γρ. φασολάκια πλατιά κατεψυγμένα 2 κουτ. του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ 500-550 γρ. βραστό φιλέτο στήθος κοτόπουλο κομμένο σε φέτες 1 κομμένη