ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΚΕΦΤΕΔΕΣ:
500 γρ. μοσχαρίσος κιμάς
1 αυγό
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
1 κουταλιά γλυκού ξύσμα λεμονιού
1 κουταλιά σούπας πικάντικη μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρος ξερός
1 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
60 ml ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ:
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
350 ml χυμός πορτοκαλιού
1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
1 κουτ. σούπας μουστάρδα
1 κουτ. σούπας μαρμελάδα NUTRIYUMMY APRICOT LIGHT JAM
60 ml ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
225γ ψιλοκομμένα λευκά μανιτάρια 225 γρ. 175 γρ κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 3 σκ σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κσ φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο 1 κσ φρέσκο δεντρολίβανο
Για τις Γλυκοπατάτες και τα Ρεβίθια: 4 μικρές έως μέτριες γλυκοπατάτες, κομμένες στη μέση 1 κονσέρβα ρεβίθια στραγγισμένα και ξεπλυμένα 1,5 κσ ελαιόλαδο 2 κσ
150 γρ αλεύρι αμυγδάλου 120 γρ ταχίνι NUTRIYUMMY TAHINIPRO Pistachio & Tahini 70 γρ μέλι 1 κγλ εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά) Πρέζα αλάτι Σουσάμι (για επικάλυψη)
225 γρ κόκκινες φακές, μουλιασμένες για τουλάχιστον 2 ώρες 22 γρ ψύλλιουμ 3 κγλ μπέικιν πάουντερ 2 κσ μηλόξυδο 60 ml νερό ½ κγλ αλάτι
1 φλ. + 1 κσ. αλεύρι χωρίς γλουτένη 1 ½ κ.γλ. baking powder 1 φλ. cottage
