Για τη σος γιαουρτιού:
Για το σερβίρισμα:
1 μικρό αυγό 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα μαύρο πιπέρι 1 πρέζα κουρκουμά 1 φέτα ψωμί ολικής με προζύμι (50γρ) ½ ώριμο αβοκάντο (80γρ) ½
250γρ ταχίνι ολικής 4 κ.σ. μέλι (125γρ) 2 αυγά 200mL χυμό πορτοκάλι (χυμό από 2 πορτοκάλια) 1 κ.γ. σόδα φαγητού Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Υλικά για 7 μερίδες: 250γρ ρύζι (μιξ ρυζιών καστανού, κόκκινου και άγριου) 200γρ φασόλια ροβίτσα 1 αβοκάντο 4 μικρές ντομάτες 1 πρέζα αλάτι 3 κ.σ.
70γρ κινόα κόκκινη ωμή, 285γρ κινόα βρασμένη 150γρ πλιγούρι ωμό, 650γρ μαγειρεμένο 2 αγγούρια (400γρ) 1 μικρό κρεμμύδι κόκκινο (100γρ) 3 ντομάτες (500γρ) 1 πρέζα
1 ντομάτα (200γρ) 4 μικρά παξιμάδια χαρουπιού (28γρ) 2 κ.σ. cottage cheese (100γρ) 4 ελιές (20γρ) 3-4 φύλλα βασιλικού 1 πρέζα μαύρο πιπέρι 1 πρέζα
200 γρ. Τυρί cottage 50 γρ. γιαούρτι 2% 1 κ.σ. άνηθος 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη Αλάτι-Πιπέρι Φρέσκα λαχανικά σε στικς(π.χ. καρότο,