- 6 βολβοί παντζαριού
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
- 200 γρ. γιαούρτι 2%
- 150 γρ. cottage
- 8 κ.σ. ελαιόλαδο
- ¼ ματσάκι άνηθος
- 2 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί
- 80 γρ. καρύδια

Τοφού Γύρος
400γρ τοφού (στεγνωμένο και κομμένο σε λωρίδες) 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 1 κ.γ. κύμινο 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα 1/2 κ.γ. τσίλι