- 1 κιλό ψαρονέφρι σε κομμάτια
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 100mL ξύδι μπαλσάμικο
- χυμό από 1 πορτοκάλι
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
- Δενδρολίβανο

Τοφού Γύρος
400γρ τοφού (στεγνωμένο και κομμένο σε λωρίδες) 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 1 κ.γ. κύμινο 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα 1/2 κ.γ. τσίλι