- ½ κιλό μπρόκολο
- ½ κιλό κουνουπίδι
- 200 γρ. καρότα
- 250 γρ. πατάτες
- 6 πιπεριές φλωρίνης
- 150 γρ. ζεμύθα 1%
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
- 8 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. χυμός λεμόνι
- Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

Τοφού Γύρος
400γρ τοφού (στεγνωμένο και κομμένο σε λωρίδες) 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 1 κ.γ. κύμινο 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα 1/2 κ.γ. τσίλι