- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 8 γρ. μαγιά ξηρή
- 10 γρ. ζάχαρη
- 10 γρ. αλάτι
- 120 γρ. βρώμη
- 20 γρ. σπόρους τσία (+50 γρ. σπόρους αρεσκείας, όπως κολοκυθόσποροι)
- 500 ml νερό

Τοφού Γύρος
400γρ τοφού (στεγνωμένο και κομμένο σε λωρίδες) 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη 1 κ.γ. κύμινο 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα 1/2 κ.γ. τσίλι