Για τις γαρίδες σουβλάκι
10 τεμάχιο/ια γαρίδες μεγάλες χωρίς το κέλυφος
10 τεμάχιο/ια καλαμάκια για σουβλάκι
Ελάχιστο ελαιόλαδο
Λίγο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Λίγο αλάτι
Λίγο μάραθο
Για το ντρέσινγκ
1 τεμάχιο/ια λάιμ, ξύσμα και χυμό
1/2 τεμάχιο/ια πορτοκάλι κατά προτίμηση σαγκουίνι, χυμό
1/2 τεμάχιο/ια πιπεριά τσίλι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 σκελ. σκόρδο
1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
Λίγο αλάτι
Λίγο πιπέρι
1 κ.σ. μάραθο ψιλοκομμένο
Για το σερβίρισμα
Σάλτσα sweet chilli
Λάιμ
Μαγιονέζα νηστίσιμη
225γ ψιλοκομμένα λευκά μανιτάρια 225 γρ. 175 γρ κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 3 σκ σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 κσ φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο 1 κσ φρέσκο δεντρολίβανο
Για τις Γλυκοπατάτες και τα Ρεβίθια: 4 μικρές έως μέτριες γλυκοπατάτες, κομμένες στη μέση 1 κονσέρβα ρεβίθια στραγγισμένα και ξεπλυμένα 1,5 κσ ελαιόλαδο 2 κσ
150 γρ αλεύρι αμυγδάλου 120 γρ ταχίνι NUTRIYUMMY TAHINIPRO Pistachio & Tahini 70 γρ μέλι 1 κγλ εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά) Πρέζα αλάτι Σουσάμι (για επικάλυψη)
225 γρ κόκκινες φακές, μουλιασμένες για τουλάχιστον 2 ώρες 22 γρ ψύλλιουμ 3 κγλ μπέικιν πάουντερ 2 κσ μηλόξυδο 60 ml νερό ½ κγλ αλάτι
1 φλ. + 1 κσ. αλεύρι χωρίς γλουτένη 1 ½ κ.γλ. baking powder 1 φλ. cottage
